소개
본격적인 여름, 식중독 걱정 없이 건강하게 보내는 방법! 식품 구매부터 보관, 조리까지 꼼꼼한 관리가 중요해요. 여름철 건강을 지키는 꿀팁, 지금부터 알아볼까요?
식품 구매 & 보관법
식중독 예방의 첫걸음은 안전한 식품 구매와 보관에서 시작돼요. 장보기 전 필요한 양을 정하고, 유통기한 확인은 필수!
장보기 요령
상온, 냉장, 냉동식품 순으로 담고 육류나 어패류는 가장 마지막에 구입하세요. 집으로 돌아오는 길, 1시간 이내 냉장고 직행! 아이스박스나 아이스팩을 활용하면 더욱 안전하답니다.
냉장고 보관 팁
냉장고에 식품 보관 시 종류별 위치를 구분하고, 상하기 쉬운 식품은 안쪽에 보관하세요. 밀폐용기나 랩으로 다른 식품과의 접촉을 최소화하는 것도 중요해요. 육류나 생선은 특히 신경 써 주세요!
통조림 및 가공식품 주의사항
통조림 구매 시 캔이 부풀어 있거나 손상된 제품은 절대 금물! 햄, 치즈, 소시지 등 가공식품은 유통기한을 철저히 확인하고, 섭취 전 중심온도 75℃ 이상 가열하세요. 콩국물은 끓인 후 빠르게 식혀 냉장 또는 냉동 보관, 2시간 이내 섭취하는 것이 좋아요.
조리 & 위생 관리법
여름철 불청객, 식중독! 조리 및 위생 수칙만 잘 지켜도 걱정 없어요. 맛있는 음식을 안심하고 즐기는 방법, 함께 알아볼까요?
기본 위생 수칙
조리 전 비누로 30초 이상 깨끗하게 손 씻기는 기본! 냉동식품 해동 시 실온 방치는 절대 안 돼요. 냉장실 해동, 냉수 해동, 전자레인지 해동을 이용하세요.
식재료 세척
채소와 과일은 수돗물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 2~3회 꼼꼼히 씻어주세요. 칼, 도마, 조리기구는 식품 종류별로 구분 사용하고, 날고기나 해산물 사용 후에는 철저히 세척 및 소독해야 해요.
안전한 조리법
어패류와 육류는 중심 온도 75℃ 이상에서 1분 이상 가열하여 세균을 완벽하게 제거하세요. 조리된 음식은 실온에 2시간 이상 방치하지 않도록 주의!
특정 음식 주의사항
김밥은 재료를 충분히 세척하고 밥과 재료는 완전히 식힌 후 조리하세요. 햄, 치즈, 소시지는 보툴리누스균 주의! 통조림류는 팽창되거나 손상된 제품은 절대 섭취 금지! 생선회는 신선한 생선을 사용하고, 조리도구와 손 위생을 철저히 관리하여 장염비브리오균 감염을 예방하세요. 삼계탕 조리 시 생닭을 다룰 때 캠필로박터균 오염에 주의하고, 닭은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋아요.
여름철 식중독, 이제 안녕!
식품 구매부터 조리까지, 꼼꼼한 관리로 식중독 걱정 없이 건강한 여름을 보내세요! 오늘 알려드린 꿀팁들을 꼭 기억하고 실천해 보세요.
댓글